そば粉で作るお菓子

そばロールケーキ

材料

そば粉	４０ｇ
小麦粉	６０ｇ
卵	４個
砂糖	１００ｇ
バニラエッセンス	少々
いちごジャム	８０ｇ

作り方

1. 卵黄に砂糖の１／３を入れ人肌になるくらいまで湯せんにし、白っぽくなるまで泡立てます。
2. 卵白はツノが立つまでかたく泡立て、残りの砂糖を入れて軽く泡立てます。
3. ２に１とバニラエッセンスをいれて軽く混ぜます。
4. そば粉と小麦粉はふるって３に加え、ざっくりと混ぜます。
5. 硫酸紙を敷いたオーブン皿に平均になるように流し入れます。
6. １７０度で１１〜１４分焼きます。
7. 巻きすの上にふきんをおき、できたケーキを裏返して敷いたかみを、はがします。
8. 手前に４〜５本切り目を入れます。
9. ジャムを向こう側２ｃｍ程残してぬります。
10. 手前から向こうへ巻いてしばらくなじませ、さめてから切ります。