そばの食べ方

　　西口喜多屋の店主です。
　　　　　　　　　　

そばをおいしく食べる　　味わい方	最初の一箸は、そばだけをたべる。そばの出来具合を知る。二箸目は、薬味を使わず、つけ汁をつけて食べる。三箸目から、薬味を使ってそばを味わう。
そばの美味しさを楽しむ　　味わい方	つけ汁は、そばの先端に付ける。汁を付けたらそのまま口に持って行き、一気にそばをすすり込む。音をたててすすってください。お上品に静かに食べてはおいしくありません。
上手にとる	そばを上手にとるコツは、箸で取りすぎないこと。せいろの中央から５～６本程取る。ちょうど一口分ぐらいになります。
姿勢	背筋をまっすぐのばし、そば猪口を持って食べましょう。そば猪口を置いたまま背中を丸めて食べるようなことは間違ってもしないでください。
薬味	薬味のわさびを付け汁に溶く人と、汁の味が変わるからとそばに付ける人がいます。薬味の役割は、食欲増進と味わいを高めるということなので、好き好きにしてよいと思います。