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バン駐がお薦めするクイティアオ屋

唐突ですがクイティアオって食い物をご存知ですか？
タイの麺料理の一種でいわばラーメンみたいなもんです。
タイ人は麺類が大好きで、街のあちこちにこのクイティアオの屋台があります。

そして、バンコクに数ある屋台の中でも群を抜く数の多さを誇るのが
このクイティアオと呼ばれる麺料理の店なのです。
麺の種類、太さ、具を選び、最後に汁ありか汁なしを選ぶのが一般的です。

バンコクを含むアジアを訪れる旅行者にとって屋台は魅力的なものです。
一般客として街に溶け込めるだけでなく、安くて旨い食事を
コンビニエントに得ることができるからです。

しかし、実際には屋台に足を運ぶことができる日本人と
行きたいけれど、どうしても引いてしまう日本人に分かれてしまいます。

屋台の種類にもよりますが海鮮系の豪華で大きい屋台や焼き物中心の
屋台に比べ、どんぶりをバケツの水でバチャバチャ洗ってるような業態は
引いてしまって当然な気もします。構わず食える人の方が珍しいとさえ感じますよね。

しかし残念ながらクイティオを出す屋台の大半が、こういった見るからに不衛生な
状態になっているものなのです。

クイティアオは当然料理のひとつですから、旨い、不味い、という差がでます。
中に入れる具、スープも当然店ごとに違います。

この、ラーメンのような深さを持つクイティアオを語ることなど
私レベルでは到底できませんし、この談義を始めたら各自のプライドがぶつかり合い
大変なことになってしまうでしょう。

そして、もし全員一致のチャンピオンな店が現れたとしても、それは屋台系の
不衛生に感じる店である可能性も高く、バン駐が紹介するに値するかどうかは疑問と
なってしまいます。従って、この場ではそういう比較論争は避けることにしました。

折角美味しいクイティアオをリッチな気分で安心して食べてもらいたいという観点で
今回の店を紹介することにします。この店を選んだ基準は以下の2点のみです。

・一般的日本人が衛生上安心と感じることができる。

・日本人の舌にとって親しみがあり、美味しいと感じる。

値段とか場所とかは無視しました。

店の所在地は、【サーム　ヤーン　市場】　の中です。一般的日本人が滞在するホテルから
なら、どこからでも近いですが、場所が少し分かりづらいのでタクシーに乗って
【タラー　サーム　ヤーン】と伝えて下さい。発音もそれほど難しくないのでまず行けるでしょう。

市場の中をウロウロしてるとこの看板が見える。
ズバリ、この店。名前は不明だが、どうせそれを伝えて誰かに
場所を教えてもらおうとしても無理。従って意味なし。

屋台に比べ清潔感があり、安心できそうな印象の厨房。

麺は表のショウウィンドウ内にどっしりと鎮座する。
いわゆる中華麺が食べたい場合、バーミーと言おう。
米でできてていて平たいモノや春雨のごとく極細なモノ
まで多種。それぞれの名称はガイドブック見てね。

なぜ、この店を推奨したかと言うとここのルークチン（具）が
激しく旨いから。いわゆる薩摩揚げ状のモノが多い。
そのまま”おでん”にしたいクオリティ。持ち帰りも可能。

まず、このルークチンだけ頼むのがツウ。全て揚げたて！
ミニガンモとイカボールが忘れられない味。あー今、食いてぇ。

そして、まあ好きなように好きな麺や具を頼んでいただくのがクイティアオの魅力ですが
一杯の量が割と少なめなので違う2杯を頼むことをお薦めします。
私の場合、神田の藪蕎麦に行った時のような【モリとカケ】よろしく、スープありと
スープなしを必ず頼みます。そして麺はバーミー（中華麺）と決めています。

鶏ガラスープの汁あり【バーミー・ナーム】。勿論例の
薩摩揚げ類はたっぷりと乗せてもらう。ミニ春巻もネ！

日本でブームとなった油麺はこれがルーツになっていると
いわれている、汁なしの【バーミー・ヘン】。味も日本の油麺
と似ている。鳥の挽肉、日本ねぎを絡めて一気に食うべし。
5杯は一気にいけそうだぜ！

これがメニュー。普通が25バーツ（75円）、具だくさんの
スペシャルが30バーツ（90円）。上記紹介メニューは
どちらもスペシャル。従って2杯で180円。
他色々ぐちゃぐちゃ書いてあるのは例の自慢の具単品の料金。

いかがでしたでしょうか？
清潔でリッチに旨いクイティアオが食えるのに料金は屋台と
殆ど替わりません。こんな店もあるのです。

せっかくの旅行中や大切な出張中にお腹壊しては大変、と
屋台を避けてる方も多いと思います。
でも、こういうところなら安心でしょう？

勿論、ここ以外にも似た環境でもっと旨いクイティアオを
出す店があると思います。どうぞ色々と試して見てください。

しかし、マジ旨いっすよ。これ。